Gestión, aprovisionamiento y cocina en la
unidad familiar de personas dependientes

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Programa de contenidos

Gestión, aprovisionamiento y cocina en la unidad familiar de personas dependientes

Esquema 1: Conceptos previos
Esquema 2: El plan de trabajo I
Esquema 3: El plan de trabajo II
Esquema 4: Supuestos prácticos I
Esquema 5: El presupuesto I
Esquema 6: El presupuesto II
Esquema 7: Ahorro y priorización de gastos
Esquema 8: Supuestos prácticos II
Esquema 9: La compra
Esquema 10: Establecimientos de compras
Esquema 11: Conservación de productos en el domicilio
Esquema 12: Procesado y conservación
Esquema 13: Normativa higiénico-sanitaria
Esquema 14: La higiene alimentaria
Esquema 15: Riesgos para la salud
Esquema 16: Toxiinfecciones alimentarias
Esquema 17: La cocina y su equipamiento
Esquema 18: Técnicas de cocina
Esquema 19: Planificación en cocina
Esquema 20: Elaboraciones elementales